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不銹鋼餐具又出包！行政院消保處調查市售和學校的不鏽鋼餐具，結果高達3成錳含量超標。僅管重金屬只有在刮傷或腐蝕才會流出，消費公司品牌行銷者選購時還是要眼睛睜大一點，清潔時更要注意，不要用來盛裝酸性和鹽漬食物，避免重金屬釋出。

消保處針對手工蛋捲 市售及學校49件不鏽鋼餐具，依據CNS8499國家標準以「鐵及鋼之光電式發光光譜分析法」進行金屬材質分析，檢測結果發現重金屬溶出部分全數過關，但有16件錳含量過高，占比高達3成，包括產地來自中國大陸的12件、台灣3件、未標產地1件。另外，還有19件商品標示不全。

其中，鍋之尊韓式飯碗，以及彰化縣石牌國小，都驗出錳含量高達14%，比起一般容器多了12%。若發生錳釋出的情況，長期吃下肚，恐怕易引發腦部神經退化疾桃園農地買賣病。消保處消保官王德明表示，錳只有在不鏽鋼刮傷和裝酸性食物時，才有可能溶出，所以不必過度擔心。

雖然抽驗結果顯示，台灣製不鏽鋼餐具，多符合國家標準材質，但是仍要留意使用方式，每次使用後以中性清潔劑立即清洗乾淨、倒置晾乾；若已鏽蝕無法去除，最好直接淘汰；儘量不要裝檸檬、糖醋排骨、醬料等酸性及鹽漬食物；更勿用鋼刷刷洗不鏽鋼鍋。

一般不鏽鋼可分為200、300、400系列。其中，200系列錳含量稍高；300系列含有鎳的含量稍高，一般多用作餐具；而400系列鉻含量高，適用製作醫療用具。消保處指出，目前已發函給教育部，提醒全台各國中小營養午餐的不鏽鋼餐具，應使用國家標準CNS8499-304系列。而不符合國家標準8499規範，已經依照商品標示法，要求改善，否則最高可處20萬元罰鍰。

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